Varza este bogată în fitonutrienți, antioxidanți, vitamine și minerale. Printre substanțele active pe care le conține se numără: vitamina C, vitamina A, vitamina K, glutamină, acid folic, acid lactic, betacaroten, vitaminele B1, B6 și B9, vitamina E, calciu, sodiu, potasiu, fier, fosfor și iod.
Toate acestea contribuie din plin la menținerea stării de sănătate, dar și la reglarea greutății corporale, datorită numărului redus de calorii pe care le conține această legumă. Specialiștii recomandă consumul de varză în dieta zilnică fără restricții, varza fiind considerată un produs minune pentru organism.
Varza are diverse metode de prevenire și servire. Dacă în sezonul cald aceasta este consumată mai mult în stare crudă în salate, atunci în sezonul rece de o popularitate aparte se bucură varza murată. Aceasta conține multe vitamine şi aduce în organism bacterii producătoare de acid lactic, un probiotic natural. Singurul minus este concentrația mare de sare, astfel încât nutriţioniştii recomandă ca soluţia sărată să fie de doar 2%.
Varza murată reduce mediul favorabil pentru dezvoltarea bacteriilor patogene şi previne apariţia cancerului. În al doilea rând, substanţele benefice trec prin bariera intestinală și ajung la ficat, inhibând producerea de colesterol și de trigliceride. Aceste bacterii lactice reduc reacțiile alergice din organism.
De asemenea, varza murată oferă protecţie mucoproteică, scăzând cu cel puțin 30% riscul de a dezvolta cancer, în special cancer de colon. Există și studii care demonstrează că un consum de varză murată de două ori pe săptămână reduce considerabil riscul de cancer de sân.
Mai multe informații aflați din interviul audio atașat.
Fii la curent cu toate știrile din Moldova și din lume! Abonează-te la canalul nostru din Telegram >>>
Privește Video și ascultă Radio Sputnik Moldova
